A zab az egyik legkedveltebb és legegészségesebb gabonánk. Leginkább zabpehelyként fogyasztjuk, de más formában is érdemes beilleszteni az étrendünkbe. Például az egész, hántolt zabszemet fogyaszthatjuk köretként. A zabkorpát, amely a zabszem héja és őrlés közben, mint melléktermék keletkezik, számos módon felhasználhatjuk és érdemes is tennünk, hiszen élettani hatása rendkívül kedvezőek.
Jelentőség, hatások:
A zabkorpának nagyon magas a rosttartalma, kb. 28%. Vízben oldódó és nem oldódó élelmi rostokat is tartalmaz, amelyek különböző módon segítik az egészséges emésztést. Növeli a teltségérzetet, ezért fogyni vágyóknak érdemes beilleszteniük az étrendjükbe. Segít a székrekedéses panaszokon, mozgásra bírja a beleket, illetve a méregtelenítésben is jelentős szerepe van. A rostok a vér koleszterin- és vércukorszintjére is kedvezően hatnak, ezért cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is érdemes zabrosttal kiegészíteni az étrendet.
A rostokon kívül a zabkorpa rengeteg fontos ásványi anyagot és vitamint is tartalmaz (magnézium, foszfor, kálium, B-vitaminok).
Figyeljünk arra, hogy ha eddig kevés rostot fogyasztottunk, akkor fokozatosan növeljük a rostbevitelünket és elegendő folyadékot is fogyasszunk mellé, különben kellemetlen mellékhatásokat tapasztalhatunk (pl. hasmenés, székrekedés, puffadás, rosszullét)!
Felhasználás:
Sütéshez, főzéshez is használható. Semleges íze miatt önmagában nem érdemes fogyasztani, inkább keverjük el növényi tejben, joghurtban, turmixban. Süteményekhez, kenyérhez is adhatjuk vagy panírozáshoz használhatjuk.
A zabkorpának nagyon jó a vízmegkötő-képessége, ezért sűrítőszerként is használható, például főzelékek, levesek, krémek, töltelékek, vagdaltak készítéséhez, így helyettesíthetik a lisztet. Tészta is készíthető belőle.
Összetevők: zabkorpa
Glutént tartalmazhat! Szóját, glutént, zellert, mustárt és szezámmagot is feldolgozó üzemben csomagolva.
Jellemzők
gluténmentes Nem
vegán Igen
cukormentes Nem
hozzáadott cukor nélkül Igen
csökkentett cukortartalmú Igen
alacsony cukortartalmú Igen
szénhidrát csökkentett Igen
bio Nem
mustártól mentes Nem
szezámmagtól mentes Nem
zellertől mentes Nem
szójamentes Nem
per 100 g
kj 1543 kJ
kcal 368 kcal
zsír 9,4 g
ebből telített zsírsavak 1,6 g
szénhidrát 48 g
ebből cukrok 1,2 g
fehérje 15 g
só 0,01 g
Rólunk mondták eddigi vásárlóink
