A tahini finomra őrölt szezámmagból készül. Krémek, fasírtok, szószok és sütemények alapanyaga.
Összetevők: fehér szezámpaszta.
Több változata ismert. Készülhet hántolt vagy hántolatlan szezámmagból - előbbit a Közel-Keleti konyha használja,az utóbbi a kínai, koreai és japán ételek kedvelt összetevője. A hántolatlan változatnak magasabb a tápértéke, viszont keserűbb az íze.
Mivel a tahini egyetlen alkotóeleme a szezámmag, ezért tápanyag és vitamintartalma is hasonló, annyi különbséggel, hogy azok felszívódása sokkal hatékonyabb a magok megőrlése miatt.
Üvegben a tahini tetejét olajréteg fedi, ez csak a rostosabb szárazanyagtól különváló szezámolaj. Felhasználás előtt össze kell keverni. A tahinit tároljuk a hűtőszekrényben! Mivel nagyon gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, érzékeny a fényre és a hőre. Hűvös helyen tovább eltartható.
Jellemzők
vegán Igen
per 100 g
kj 2478 kJ
kcal 592 kcal
zsír 53,01 g
ebből telített zsírsavak 7,42 g
szénhidrát 21,5 g
ebből cukrok 0 g
fehérje 17,4 g
só 3,5 g
Valós vásárlói vélemények
